Sản xuất thành công giống cá cam, loài cá cao cấp
Tại Hội thảo: "Liên kết vùng thúc đẩy chuỗi giá trị xanh trong nông nghiệp Việt Nam" được tổ chức mới đây, ThS.Nguyễn Thị Diệu Phương, Phó Trưởng phòng Khoa học – Hợp tác quốc tế - Đào tạo (Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thủy sản I, Bộ Nông nghiệp và Môi trường) chia sẻ thông tin, lần đầu tiên, tại Việt Nam, đã sản xuất thành công giống cá cam, một loài cá cao cấp trong ngành nuôi trồng thủy sản biển.
Được biết, cá cam (Seriola dumerili) được người tiêu dùng Nhật Bản rất ưa chuộng, thường dùng để chế biến sashimi và sushi. Loài cá này phân bố ở tầng giữa đến tầng đáy nên rất phù hợp với nuôi lồng biển. Cá cam có tốc độ sinh trưởng nhanh (3 kg/con/18 tháng).
Đáng chú ý, tại Nhật Bản, cá cam là đối tượng nuôi chủ lực (sản lượng 150.000 tấn/năm, chiếm 50% sản lượng nuôi biển) và đóng góp tới 90% sản lượng cá cam toàn cầu.
Tuy nhiên, cho đến nay, nguồn giống cá cam tại Nhật Bản vẫn thu gom từ tự nhiên. Một số nước như Nhật Bản, Trung Quốc đã tiến hành nghiên cứu sản xuất giống cá cam nhưng chưa thành công.
Tại Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thủy sản I, các nhà khoa học đã luyện thành công cho cá cam sử dụng thức ăn công nghiệp từ ngày thứ 18.
Bên cạnh giống cá cam, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thủy sản I còn sở hữu quy trình công nghệ sản xuất giống và vận chuyển cá nhụ bốn râu; quy trình công nghệ nuôi thương phẩm cá nhụ bốn râu.
Cá nhụ 4 râu có tốc độ sinh trưởng nhanh (1 kg/con/15tháng); có thể nuôi lồng trên biển hoặc nuôi ao nước lợ.
Tại Việt Nam, giống cá nhụ 4 râu đã sản xuất giống thành công nhưng chưa phát triển nuôi rộng rãi, chưa xây dựng được thị trường. Trong khi tại Đài Loan, cá nhụ 4 râu là đối tượng nuôi chủ lực, xuất khẩu sang Trung Quốc với sản lượng 300.000 tấn/năm.
Sản xuất giống nhân tạo thành công 20 loài cá biển
Khoa học – công nghệ đóng vai trò then chốt trong hiện đại hóa, phát triển bền vững ngành thủy sản, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I với quá trình phát triển, đã có nhiều kết quả tốt trong nghiên cứu khoa học các đối tượng thủy sản chủ lực, thủy đặc sản; tiến bộ kỹ thuật được công nhận; mô hình áp dụng công nghệ nuôi thủy sản thành công.
Theo báo cáo của Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thủy sản I, những năm qua, viện tập trung nghiên cứu, chọn tạo những giống thủy hải sản quý, tăng cường nâng cao tốc độ tăng trưởng, phẩm chất giống chịu lạnh, kháng bệnh… (cá chép lai V1, cá rô phi vằn, cá chim vây vàng, hàu…).
Nghiên cứu sản xuất giống và nuôi thương phẩm các đối tượng cá biển (cá chim vây vàng, cá nhụ bốn râu, cá song lai…); nghiên cứu sản xuất giống và công nghệ nuôi thương phẩm cá nước lạnh tại Việt Nam(cá tầm, cá hồi, cá trắng).
Đến nay, đã có 20 loài cá biển sản xuất giống nhân tạo thành công tại Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thủy sản I, như: cá song chấm nâu, cá song dẹt, cá song chuột, cá song hổ, cá song vua, cá song lai, cá song chanh, cá song da báo, cá giò, cá hồng Mỹ, cá chim vây vàng, cá chim vây dài, cá nhụ 4 râu, cá cam...
Đã có 7 giống thủy sản mới được công nhận: Tôm sú dòng chọn giống MOANA, tôm thẻ chân trắng thế hệ G1, giống cá rô phi chọn giống nước ngọt thế hệ Go, giống cá rô phi chọn giống nước ngọt thế hệ G2, giống cá rô phi chọn giống mặn lợ thế hệ G5, giống cá Trắng, giống cá Nheo Mỹ
Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thủy sản I sẵn sàng phối hợp với các công ty, doanh nghiệp, người dân, mở rộng nghiên cứu, ứng dụng KHCN, chuyển giao kỹ thuật đến người nuôi, nâng cao chất lượng giống, công nghệ nuôi, quan trắc môi trường và góp phần phát triển các chuỗi giá trị thủy sản xanh, thông minh và bền vững trong giai đoạn mới.
Cá cam, hay còn gọi là cá cam sọc, cá cu, là loài cá ăn thịt có giá trị thương phẩm lên đến 1 triệu đồng/kg. Với thịt chắc, béo, ngọt và thơm, cá cam là nguyên liệu lý tưởng cho sashimi và sushi tại các nhà hàng sang trọng ở Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ và châu Âu. Nhật Bản hiện dẫn đầu thế giới về nuôi cá cam, với sản lượng 150.000 tấn/năm, chiếm hơn 90% sản lượng toàn cầu và đóng góp hơn 50% tổng sản lượng thủy sản nuôi biển của nước này.
Ở Việt Nam, cá cam là loài bản địa, từng được nuôi thử nghiệm từ năm 1991 tại bãi Nam, bán đảo Sơn Trà, Đà Nẵng. Tuy nhiên, do phụ thuộc vào giống tự nhiên, mô hình nuôi không ổn định. Với thành công trong sản xuất giống nhân tạo, Việt Nam giờ đây có cơ hội xây dựng ngành nuôi cá cam quy mô lớn.
